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Light Roast

Caffé Gran Bar

Mit unserem Caffé GRAN BAR erhalten Sie einen harmonisch-milden Kaffee, der mit herb-schokoladigen wie auch haselnussigen Noten lockt und mit seinem ausgewogenen Körper samt niedrigem Säuregehalt begeistert.

Kaffeeintensität

Arabica 80% Robusta 20%

6 x 1 kg Bohnen
24 x 250 g Bohnen
24 x 250 g Gemahlen
Nespresso Kapseln
PADS / E.S.E.

Vielfalt
Geschmack
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Drago-Mocambo-GranBar-Kaffee-selezione-oro-schokolade

Dunkle Schokolade

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Kastanie / Haselnuss

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Brotkruste

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Drago Mocambo Caffé

Brühparameter

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Brühtemperatur: 92 - 94°C

Double Shot: In: 16 g, Out: 40 g

Auslaufzeit: 25 Sekunden

Empfehlung Dualboiler Siebträger: 89°C / ± 0,5 g / Röstdatum > 2 Wochen

Drago Mocambo Caffé

Brühparameter

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Brühtemperatur: 92 - 94°C

Double Shot: In: 14,5 g, Out: 40 g

Auslaufzeit: 19-21 Sekunden

Empfehlung Dualboiler Siebträger: 91°C / Prefusion 4 Sekunden / Röstdatum > 4 Wochen

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Intensität

Charakteristik

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Säuregehalt

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Bitterkeit

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Salzigkeit

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Süße

Drago-Mocambo-granbar2-Intensitaet

Körper

Drago-MocaDrago-Mocambo-brasilia-intensitätmbo-GranBar-Intensitaet

Verweildauer

Drago-Mocambo-Aroma-Biologico-Intensitaet
Drago-Mocambo-GranBar-Kaffee-selezione-oro-Bohne

Säuregehalt

Drago-Mocambo-Aroma-Biologico-Intensitaet

Bitterkeit

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Salzigkeit

Süße

Drago-Mocambo-granbar2-Intensitaet

Körper

Drago-MocaDrago-Mocambo-brasilia-intensitätmbo-GranBar-Intensitaet

Verweildauer

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Arabica und Robusta

Anbaugebiete

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Brasilien ist seit mehr als 150 Jahren der weltgrößte Kaffeeproduzent und vor allem berühmt für die Produktion von Arabica Bohnen. Seit vielen Jahren arbeitet Drago Mocambo eng mit Farmern zusammen und führt eine transparente und ehrliche Beziehung zur Produktionsstätte. 

Die Robusta Bohne bezieht Drago Mocambo aus der Region Kerala im südwestlichen Teil Indiens. Kerala ist die Heimat der Malabarküste (Pfefferküste) und damit der regnerischste Teil des Landes und bekannt als Monsooned Malabar (Monsunkaffee). Der ökologische Kaffeeanbau hat in dieser Region mehr Erfolg als in jeder anderen. 

Die Region Tarrazu in Costa Rica ist seit langem für Qualität bekannt. Costa-Ricanischer Kaffee ist in der Regel sehr rein und süß, dennoch leicht im Körper.

Die Kaffeesorten aus Guatemala weisen ein breites Geschmacksspektrum auf, das von leichteren, sehr süßen, fruchtigen und komplexen Kaffees bis hin zu schwereren, reichhaltigeren und schokoladigeren Tassen reicht.

Drago-Mocambo-Kaffee-Brasilia-karte2-o

Peru - Huánuco

Brasilien - Sul de Minas

Indien - Kerala

Brasilien – Sul de Minas 1.180m (Arabica)
Peru – Huánuco 2.150m (Arabica)
Indien – Kerala 890m (Robusta)

Arabica und Robusta

Anbaugebiete

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Brasilien ist seit mehr als 150 Jahren der weltgrößte Kaffeeproduzent und vor allem berühmt für die Produktion von Arabica Bohnen. Seit vielen Jahren arbeitet Drago Mocambo eng mit Farmern zusammen und führt eine transparente und ehrliche Beziehung zur Produktionsstätte. 

Die Robusta Bohne bezieht Drago Mocambo aus der Region Kerala im südwestlichen Teil Indiens. Kerala ist die Heimat der Malabarküste (Pfefferküste) und damit der regnerischste Teil des Landes und bekannt als Monsooned Malabar (Monsunkaffee). Der ökologische Kaffeeanbau hat in dieser Region mehr Erfolg als in jeder anderen. 

Die Region Tarrazu in Costa Rica ist seit langem für Qualität bekannt. Costa-Ricanischer Kaffee ist in der Regel sehr rein und süß, dennoch leicht im Körper.

Die Kaffeesorten aus Guatemala weisen ein breites Geschmacksspektrum auf, das von leichteren, sehr süßen, fruchtigen und komplexen Kaffees bis hin zu schwereren, reichhaltigeren und schokoladigeren Tassen reicht.

Brasilien – Sul de Minas 1.180m (Arabica)
Peru – Huánuco 2.150m (Arabica)
Indien – Kerala 890m (Robusta)

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Peru - Huánuco

Brasilien - Sul de Minas

Indien - Kerala

Partnerschaft

Unsere Farmer

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Drago-Mocambo-Colombia-Fairtrade-Coffee-Farm6
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Traditionelle Röstung

Röstverfahren

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Wir rösten unsere Kaffeebohnen im schonenden Trommelröstverfahren zwischen 16 und 18 Minuten. Im original italienischen Steinofen können sich die Kaffeearomen in diesem Zeitraum voll entfalten. Die Röstkurve steigt langsam mit 6 bis 8 °C pro Minute bei einer Temperatur von 215 °C. Wir verwenden dabei keine Zusatzstoffe. Nach der Langzeitröstung werden die Bohnen 5 Minuten luftgekühlt.

Light Roast

Drago-Mocambo-Brasilia-Kaffee-Röstverfahren2

Traditionelle Röstung

Röstverfahren

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Wir rösten unsere Kaffeebohnen im schonenden Trommelröstverfahren zwischen 16 und 18 Minuten. Im original italienischen Steinofen können sich die Kaffeearomen in diesem Zeitraum voll entfalten. Die Röstkurve steigt langsam mit 6 bis 8 °C pro Minute bei einer Temperatur von 215 °C. Wir verwenden dabei keine Zusatzstoffe. Nach der Langzeitröstung werden die Bohnen 5 Minuten luftgekühlt.

Light Roast

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Linea Tradizionale
Mehr Produkte
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Suprema

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Arabica 70% Robusta 30%

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Arabica 60% Robusta 40%

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Arabica 70% Robusta 30%

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