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Dark Roast

Caffé Brasilia

Mit unserem Caffé BRASILIA erhalten Sie einen kräftig-vollmundigen Kaffee, der mit gerösteten Kakao-Noten lockt und mit seinem würzigen Geschmack samt ausgeprägter Intensität begeistert.

Kaffeeintensität

Arabica 60% Robusta 40%

6 x 1 kg Bohnen
24 x 250 g Bohnen
24 x 250 g Gemahlen
Nespresso Kapseln
PADS / E.S.E.

Vielfalt
Geschmack
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Drago-Mocambo-Kakao-Geschmack-Brasilia

Gerösteter Kakao

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Erdig

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Whiskey

Drago-Mocambo-Brasilia-Caffe-Bohnen

Drago Mocambo Caffé

Brühparameter

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Brühtemperatur: 92 - 94°C

Double Shot: In: 14,5 g, Out: 40 g

Auslaufzeit: 19-21 Sekunden

Empfehlung Dualboiler Siebträger: 91°C / Preinfusion 4 Sekunden / Röstdatum > 4 Wochen

Drago Mocambo Caffé

Brühparameter

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Brühtemperatur: 92 - 94°C

Double Shot: In: 14,5 g, Out: 40 g

Auslaufzeit: 19-21 Sekunden

Empfehlung Dualboiler Siebträger: 91°C / Prefusion 4 Sekunden / Röstdatum > 4 Wochen

Drago-Mocambo-Brasilia-Caffe-Bohnen
Drago-Mocambo-Aroma-Bio-Caffe-Kaffee-Röstverfahren2

Intensität

Charakteristik

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Säuregehalt

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Bitterkeit

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Salzigkeit

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Süße

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Körper

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Verweildauer

Drago-Mocambo-Suprema2-Intensitaet
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Säuregehalt

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Bitterkeit

Drago-Mocambo-Aroma-Biologico-Intensitaet

Salzigkeit

Süße

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Körper

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Verweildauer

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Arabica und Robusta

Anbaugebiete

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Brasilien ist seit mehr als 150 Jahren der weltgrößte Kaffeeproduzent und vor allem berühmt für die Produktion von Arabica Bohnen. Seit vielen Jahren arbeitet Drago Mocambo eng mit Farmern zusammen und führt eine transparente und ehrliche Beziehung zur Produktionsstätte. 

Die Robusta Bohne bezieht Drago Mocambo aus der Region Kerala im südwestlichen Teil Indiens. Kerala ist die Heimat der Malabarküste (Pfefferküste) und damit der regnerischste Teil des Landes und bekannt als Monsooned Malabar (Monsunkaffee). Der ökologische Kaffeeanbau hat in dieser Region mehr Erfolg als in jeder anderen. 

Brasilien – Sul de Minas 1.180m (Arabica)
Indien – Kerala 890m (Robusta)

Drago-Mocambo-Kaffee-Brasilia-karte2-o

Brasilien - Sul de Minas

Indien - Kerala

Arabica und Robusta

Anbaugebiete

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Brasilien ist seit mehr als 150 Jahren der weltgrößte Kaffeeproduzent und vor allem berühmt für die Produktion von Arabica Bohnen. Seit vielen Jahren arbeitet Drago Mocambo eng mit Farmern zusammen und führt eine transparente und ehrliche Beziehung zur Produktionsstätte. 

Die Robusta Bohne bezieht Drago Mocambo aus der Region Kerala im südwestlichen Teil Indiens. Kerala ist die Heimat der Malabarküste (Pfefferküste) und damit der regnerischste Teil des Landes und bekannt als Monsooned Malabar (Monsunkaffee). Der ökologische Kaffeeanbau hat in dieser Region mehr Erfolg als in jeder anderen. 

Brasilien – Sul de Minas 1.180m (Arabica)
Indien – Kerala 890m (Robusta)

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Brasilien - Sul de Minas

Indien - Kerala

Partnerschaft

Unsere Farmer

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Drago-Mocambo-Colombia-Fairtrade-Coffee-Farm6
Drago-Mocambo-Colombia-Fairtrade-Coffee-Farm2
Drago-Mocambo-India-Kaffeeanbaugebiet3
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Traditionelle Röstung

Röstverfahren

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Wir rösten unsere Kaffeebohnen im schonenden Trommelröstverfahren zwischen 16 und 18 Minuten. Im original italienischen Steinofen können sich die Kaffeearomen in diesem Zeitraum voll entfalten. Die Röstkurve steigt langsam mit 6 bis 8 °C pro Minute bei einer Temperatur von 215 °C. Wir verwenden dabei keine Zusatzstoffe. Nach der Langzeitröstung werden die Bohnen 5 Minuten luftgekühlt.

Dark Roast

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Drago-Mocambo-Brasilia-Kaffee-Röstverfahren2
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Traditionelle Röstung

Röstverfahren

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Wir rösten unsere Kaffeebohnen im schonenden Trommelröstverfahren zwischen 16 und 18 Minuten. Im original italienischen Steinofen können sich die Kaffeearomen in diesem Zeitraum voll entfalten. Die Röstkurve steigt langsam mit 6 bis 8 °C pro Minute bei einer Temperatur von 215 °C. Wir verwenden dabei keine Zusatzstoffe. Nach der Langzeitröstung werden die Bohnen 5 Minuten luftgekühlt.

Dark Roast

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Linea Tradizionale
Mehr Produkte
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Suprema

Drago-Mocambo-Suprema2-Intensitaet

Arabica 70% Robusta 30%

Gran Bar

Drago-Mocambo-granbar2-Intensitaet

Arabica 80% Robusta 20%

Naturale

Drago-Mocambo-Suprema2-Intensitaet

Arabica 70% Robusta 30%

Suprema

Drago-Mocambo-Suprema-Intensitaet

Arabica 70% Robusta 30%

Gran Bar

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Arabica 80% Robusta 20%

Naturale

Drago-Mocambo-Suprema2-Intensitaet

Arabica 70% Robusta 30%