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Light Roast

Dolce Crema

Mit unserem Caffé DOLCE CREMA BAR erhalten Sie einen cremigen Kaffee, der an dunkler Schokolade wie auch gerösteten Mandeln erinnert und mit seiner feinen Note langanhaltend begeistert.

Kaffeeintensität

Arabica 50% Robusta 50%

6 x 1 kg Bohnen

Vielfalt
Geschmack
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Drago-Mocambo-GranBar-Kaffee-selezione-oro-schokolade

Dunkle Schokolade

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geröstete
Mandeln

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Maroni

Drago Mocambo Caffé

Brühparameter

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Brühtemperatur: 92 - 94°C

Double Shot: In: 15 - 15,5 g, Out: 40 g

Auslaufzeit: 20 - 22 Sekunden

Empfehlung Dualboiler Siebträger: 89°C / ± 0,5 g / Röstdatum > 3 Wochen

Caffé Dolce Crema

Brühparameter

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Brühtemperatur: 92 - 94°C

Double Shot: In: 15-15,5 g, Out: 40 g

Auslaufzeit: 20-22 Sekunden

Empfehlung Dualboiler Siebträger: 89°C / ± 0,5 g / Röstdatum > 3 Wochen

Drago-Mocambo-Aroma-Bio-Caffe-Kaffee-Röstverfahren2

Caffé Dolce Crema Intensität

Charakteristik

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Säuregehalt

Bitterkeit

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Salzigkeit

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Süße

Drago-Mocambo-granbar2-Intensitaet

Körper

Drago-MocaDrago-Mocambo-brasilia-intensitätmbo-GranBar-Intensitaet

Verweildauer

Drago-Mocambo-Suprema-Intensitaet
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Säuregehalt

Bitterkeit

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Salzigkeit

Süße

Drago-Mocambo-granbar2-Intensitaet

Körper

Drago-MocaDrago-Mocambo-brasilia-intensitätmbo-GranBar-Intensitaet

Verweildauer

Drago-Mocambo-Suprema-Intensitaet

Arabica und Robusta

Anbaugebiete

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Brasilien ist seit mehr als 150 Jahren der weltgrößte Kaffeeproduzent und vor allem berühmt für die Produktion von Arabica Bohnen. Seit vielen Jahren arbeitet Drago Mocambo eng mit Farmern zusammen und führt eine transparente und ehrliche Beziehung zur Produktionsstätte. 

Die Robusta Bohne bezieht Drago Mocambo aus der Region Kerala im südwestlichen Teil Indiens. Kerala ist die Heimat der Malabarküste (Pfefferküste) und damit der regnerischste Teil des Landes und bekannt als Monsooned Malabar (Monsunkaffee). Der ökologische Kaffeeanbau hat in dieser Region mehr Erfolg als in jeder anderen. 

Brasilien – Sul de Minas 1.180m (Arabica)
Indien – Kerala 890m (Robusta)

Drago-Mocambo-Kaffee-Brasilia-karte2-o

Brasilien - Sul de Minas

Indien - Kerala

Arabica und Robusta

Anbaugebiete

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Brasilien ist seit mehr als 150 Jahren der weltgrößte Kaffeeproduzent und vor allem berühmt für die Produktion von Arabica Bohnen. Seit vielen Jahren arbeitet Drago Mocambo eng mit Farmern zusammen und führt eine transparente und ehrliche Beziehung zur Produktionsstätte. 

Die Robusta Bohne bezieht Drago Mocambo aus der Region Kerala im südwestlichen Teil Indiens. Kerala ist die Heimat der Malabarküste (Pfefferküste) und damit der regnerischste Teil des Landes und bekannt als Monsooned Malabar (Monsunkaffee). Der ökologische Kaffeeanbau hat in dieser Region mehr Erfolg als in jeder anderen. 

Brasilien – Sul de Minas 1.180m (Arabica)
Indien – Kerala 890m (Robusta)

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Brasilien - Sul de Minas

Indien - Kerala

Partnerschaft

Unsere Farmer

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Voriger
Nächster
Drago-Mocambo-Colombia-Fairtrade-Coffee-Farm6
Drago-Mocambo-Colombia-Fairtrade-Coffee-Farm2
Drago-Mocambo-India-Kaffeeanbaugebiet3
Drago-Mocambo-Colombia-Fairtrade-Coffee-Farm5
Drago-Mocambo-Colombia-Fairtrade-Coffee-Farm.4jpg
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Traditionelle Röstung

Röstverfahren

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Wir rösten unsere Kaffeebohnen im schonenden Trommelröstverfahren zwischen 16 und 18 Minuten. Im original italienischen Steinofen können sich die Kaffeearomen in diesem Zeitraum voll entfalten. Die Röstkurve steigt langsam mit 6 bis 8 °C pro Minute bei einer Temperatur von 215 °C. Wir verwenden dabei keine Zusatzstoffe. Nach der Langzeitröstung werden die Bohnen 5 Minuten luftgekühlt.

Light Roast

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Tradition

Röstverfahren

Drago-Mocambo-Logo-Linie-Trenner-firebrick

Wir rösten unsere Kaffeebohnen im schonenden Trommelröstverfahren zwischen 16 und 18 Minuten. Im original italienischen Steinofen können sich die Kaffeearomen in diesem Zeitraum voll entfalten. Die Röstkurve steigt langsam mit 6 bis 8 °C pro Minute bei einer Temperatur von 215 °C. Wir verwenden dabei keine Zusatzstoffe. Nach der Langzeitröstung werden die Bohnen 5 Minuten luftgekühlt.

Light Roast

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Linea Tradizionale
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