Light Roast
Gran Bar Cialde di Caffè
GRAN BAR CIALDE DI CAFFÉ – ein harmonisch-milder Kaffee, der mit herb-schokoladigen wie auch haselnussigen Noten lockt und mit seinem ausgewogenen Körper samt niedrigem Säuregehalt begeistert. Unsere Gran Bar Pads sind kompatibel mit E.S.E. Padmaschinen.
- Merkmal
- Verpackungseinheiten
Kaffeeintensität
Arabica 80% Robusta 20%
6 x 1 kg Bohnen
24 x 250 g Bohnen
24 x 250 g Gemahlen
Nespresso Kapseln
PADS / E.S.E.
Vielfalt
Geschmack
Dunkle Schokolade
Kastanie / Haselnuss
Brotkruste
Intensität
Charakteristik
Säuregehalt
Bitterkeit
Salzigkeit
Süße
Körper
Verweildauer
Säuregehalt
Bitterkeit
Salzigkeit
Süße
Körper
Verweildauer
Arabica und Robusta
Anbaugebiete
Brasilien ist seit mehr als 150 Jahren der weltgrößte Kaffeeproduzent und vor allem berühmt für die Produktion von Arabica Bohnen. Seit vielen Jahren arbeitet Drago Mocambo eng mit Farmern zusammen und führt eine transparente und ehrliche Beziehung zur Produktionsstätte.
Die Robusta Bohne bezieht Drago Mocambo aus der Region Kerala im südwestlichen Teil Indiens. Kerala ist die Heimat der Malabarküste (Pfefferküste) und damit der regnerischste Teil des Landes und bekannt als Monsooned Malabar (Monsunkaffee). Der ökologische Kaffeeanbau hat in dieser Region mehr Erfolg als in jeder anderen.
Die Region Tarrazu in Costa Rica ist seit langem für Qualität bekannt. Costa-Ricanischer Kaffee ist in der Regel sehr rein und süß, dennoch leicht im Körper.
Die Kaffeesorten aus Guatemala weisen ein breites Geschmacksspektrum auf, das von leichteren, sehr süßen, fruchtigen und komplexen Kaffees bis hin zu schwereren, reichhaltigeren und schokoladigeren Tassen reicht.
Brasilien – Sul de Minas 1.180m (Arabica)
Peru – Huánuco 2.150m (Arabica)
Indien – Kerala 890m (Robusta)
Arabica und Robusta
Anbaugebiete
Brasilien ist seit mehr als 150 Jahren der weltgrößte Kaffeeproduzent und vor allem berühmt für die Produktion von Arabica Bohnen. Seit vielen Jahren arbeitet Drago Mocambo eng mit Farmern zusammen und führt eine transparente und ehrliche Beziehung zur Produktionsstätte.
Die Robusta Bohne bezieht Drago Mocambo aus der Region Kerala im südwestlichen Teil Indiens. Kerala ist die Heimat der Malabarküste (Pfefferküste) und damit der regnerischste Teil des Landes und bekannt als Monsooned Malabar (Monsunkaffee). Der ökologische Kaffeeanbau hat in dieser Region mehr Erfolg als in jeder anderen.
Die Region Tarrazu in Costa Rica ist seit langem für Qualität bekannt. Costa-Ricanischer Kaffee ist in der Regel sehr rein und süß, dennoch leicht im Körper.
Die Kaffeesorten aus Guatemala weisen ein breites Geschmacksspektrum auf, das von leichteren, sehr süßen, fruchtigen und komplexen Kaffees bis hin zu schwereren, reichhaltigeren und schokoladigeren Tassen reicht.
Peru - Huánuco
Brasilien - Sul de Minas
Indien - Kerala
Brasilien – Sul de Minas 1.180m (Arabica)
Peru – Huánuco 2.150m (Arabica)
Indien – Kerala 890m (Robusta)
Partnerschaft
Unsere Farmer
Traditionelle Röstung
Röstverfahren
Wir rösten unsere Kaffeebohnen im schonenden Trommelröstverfahren zwischen 16 und 18 Minuten. Im original italienischen Steinofen können sich die Kaffeearomen in diesem Zeitraum voll entfalten. Die Röstkurve steigt langsam mit 6 bis 8 °C pro Minute bei einer Temperatur von 215 °C. Wir verwenden dabei keine Zusatzstoffe. Nach der Langzeitröstung werden die Bohnen 5 Minuten luftgekühlt.
Light Roast
Traditionelle Röstung
Röstverfahren
Wir rösten unsere Kaffeebohnen im schonenden Trommelröstverfahren zwischen 16 und 18 Minuten. Im original italienischen Steinofen können sich die Kaffeearomen in diesem Zeitraum voll entfalten. Die Röstkurve steigt langsam mit 6 bis 8 °C pro Minute bei einer Temperatur von 215 °C. Wir verwenden dabei keine Zusatzstoffe. Nach der Langzeitröstung werden die Bohnen 5 Minuten luftgekühlt.
Light Roast